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粽子對(duì)身體健康的影響有哪些/?

病情描述:
端午節(jié)要吃粽子了,粽子對(duì)身體健康的影響有哪些/?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
首先,它們都很粘。粘大黃米做的食品在冷的時(shí)候較硬,加熱之后就變得非常柔軟,粘性很強(qiáng)。這種粘性來(lái)自于其中占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的支鏈淀粉。凡是“粘”“糯”品種的糧食,都有這種特點(diǎn),而非糯性品種里面都有一部分直鏈淀粉,就不那么粘了。另一個(gè)共同點(diǎn),就是按傳統(tǒng)說(shuō)法,糯米和粘大黃米都性質(zhì)溫?zé)?,有補(bǔ)虛的作用。也就是說(shuō),適合身體虛弱怕冷的人吃。其中大黃米性質(zhì)更溫暖一些,是冬季傳統(tǒng)推薦的暖身補(bǔ)養(yǎng)食品
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