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剩菜存放多久食用最好呢？

患者：女，33歲

病情描述:
因為我家里人多所以每次都會(huì )燒很多菜，剩下了有時(shí)候會(huì )放一天才吃完這樣好嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
剩菜保存時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，剩菜的存放時(shí)間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在五六個(gè)小時(shí)之內吃掉它，因為在一般情況之下，通過(guò)１００℃的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅某些細菌病毒和寄生蟲(chóng)的，但是如果食物存放的時(shí)間過(guò)長(cháng)，食物中的細菌就會(huì )釋放出化學(xué)性毒素，對這些毒素加熱就無(wú)能為力了。
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