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雞蛋可以放在豆?jié){里面嗎?

病情描述:
我最愛的早餐就是豆?jié){和雞蛋,我想把雞蛋放在豆?jié){里面,可以嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋可以和豆?jié){放在一起,但是要注意的是豆?jié){即使煮得很熟很透了,直接沖生雞蛋,也不容易把雞蛋沖熟,況且,雞蛋當(dāng)中含有一種黏性蛋白,它會影響蛋白質(zhì)的吸收和利用。所以,最好的方法,是把雞蛋打到豆?jié){里面,煮熟了以后再吃。
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