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如何辨別饅頭是否使用添加劑?

病情描述:
大家都在說含鋁添加劑不好,那么如何辨別食品中有含鋁的添加劑呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一般來說,如果饅頭顯得特別白、特別大、比較“虛胖”,?饅頭掰開后內(nèi)部氣孔均勻且較小,掂在手上感覺十分蓬松,一捏就會明顯地癟下去,吃起來感覺松軟微甜,這樣的饅頭可能就是使用了含鋁的膨松劑。如果面制品掰開時有筋道感,里面呈現(xiàn)自然小麥色,吃起來微酸的饅頭,則是使用酵母發(fā)酵制成。
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