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黃鱔有哪些烹飪方法？

患者：女，22歲

病情描述:
很喜歡吃黃鱔，怎么做才能做的好吃又健康呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
黃鱔肉味鮮美，骨少肉多，可炒（炒鱔糊）、可爆（蝦爆鱔）、可炸（山石脆鱔）、可燒（大燒馬鞍橋），如與雞、鴨、豬等肉類(lèi)清燉，其味更加鮮美，還可做為火鍋原料之一（四川火鍋）。鱔魚(yú)大的適合燒，小的可以炒,放重料，如胡椒粉、大蒜，都是去腥提香的佐料。我們自己做不來(lái)，不如在外就餐時(shí)點(diǎn)一道鱔魚(yú)菜。
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