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蔬菜具有哪些營(yíng)養價(jià)值呢?

患者:女,13歲

病情描述:
孩子不喜歡吃蔬菜,當心他營(yíng)養不夠,蔬菜具有哪些營(yíng)養價(jià)值呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
蔬菜是植物的根、莖、葉、花等部位,它們的主要營(yíng)養意義是為人體提供多種維生素和礦物質(zhì)以及膳食纖維。蔬菜除含有豐富的維生素和礦物質(zhì)外,還富含各種有機酸、芳香物質(zhì)和色素等成分,使它們具有良好的感官性狀,對增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、豐富食品多樣性具有重要意義。
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