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如何挑選新鮮魚

病情描述:
菜市場(chǎng)上的魚很多，但如果想要挑選些新鮮的，應(yīng)如何挑選新鮮魚？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
1.觀魚形：污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形。
2.看魚眼：飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出。
3.嗅魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味。
4.摸魚體：新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。
5.掐魚肉：新鮮魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味。
6.看魚腹：新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷。
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