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燉海帶加點(diǎn)醋有什么作用

患者:女,30歲

病情描述:
我見(jiàn)媽媽她每次燉海帶湯的時(shí)候都會(huì )在里面加醋,但是吃的時(shí)候特別好吃,這樣做主要有什么好處?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
燉海帶的時(shí)候,也可以加醋,因為海帶中含有褐藻膠等膠質(zhì),這些物質(zhì)不溶于水,加點(diǎn)醋能破壞這些阻擋水分進(jìn)入的膠質(zhì),海帶也就能很快燉爛了。
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