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烹飪的時(shí)候加入茶葉有什么好處?

病情描述:
我今天吃了一道龍井蝦仁,原先還吃過紅茶雞丁等,我發(fā)現(xiàn)許多菜肴中都可以加入茶葉,這有什么好處呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菜肴中加入茶葉好處多多,增色增香是其中的一種作用,茶葉本身也有一定的味道,可以為食物增加香氣。例如,我們常吃的茶葉蛋,就是利用茶葉來提味的最樸素“茶膳”;名菜“龍井蝦仁”,也是汲取茶葉的清香和利用其碧綠的顏色為整道菜增色。
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