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豆漿和雞蛋能一起吃嗎

患者:女,27歲

病情描述:
我一般在早餐喜歡吃豆漿和雞蛋這兩樣東西??墒俏铱吹骄W(wǎng)上說(shuō)不能吃。豆漿和雞蛋能一起吃嗎
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
生豆漿中含有“胰蛋白酶抑制劑”,它是一種抗營(yíng)養因素,會(huì )妨礙人體腸道中的胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的消化。這種蛋白質(zhì)不耐熱,如果煮沸8分鐘以上,它有90%以上會(huì )失活。豆漿充分煮熟與熟雞蛋一起吃,動(dòng)物蛋白和植物蛋白兩者相結合,是我們一日三餐中必不可少,物美價(jià)廉,營(yíng)養價(jià)值極高的食物。
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