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炒土豆的時(shí)候可以放醋嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
炒土豆的時(shí)候可以放入一些醋嗎,會(huì )不會(huì )破壞本來(lái)的營(yíng)養呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
炒土豆的時(shí)候是可以放醋的。早放醋,不但增加口感,還能提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營(yíng)養素的吸收率。晚些放鹽。如果鹽放得過(guò)早,會(huì )增加維生素C的損失,還會(huì )增加鈉的攝入。
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