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存放了一年的蜂蜜還能吃嗎?

病情描述:
去年買的蜂蜜,一直都放在冰箱中沒有吃,今年還能吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
只要是新鮮成熟的蜂蜜,存放時間長也不會變質(zhì),依然能吃。這種蜂蜜為透明或半透明的膠狀黏稠液體,糖占蜂蜜總量的3/4以上,水分含量少,細(xì)菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外,蜂蜜中還含有0.1%—0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質(zhì)。
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