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油燜的食物吃了會(huì )致癌嗎?

病情描述:
我喜歡吃油燜大蝦,味道很不錯,但就是有點(diǎn)油,吃這種食物會(huì )致癌嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
油燜烹飪方式吃了也會(huì )影響身體健康,用煎悶,也叫水煎的方法炒菜,即先放油,待油溫合適后把菜放進(jìn)去,等溫度升高,蔬菜有水滲出了,馬上蓋鍋蓋把菜悶起來(lái)。這時(shí),蒸汽一下子就會(huì )起來(lái),100攝氏度的蒸汽完全能把菜悶熟。
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