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水果能代替蔬菜嗎

患者：男，32歲

病情描述:
因為我不愛(ài)吃蔬菜，害怕無(wú)法補充維生素，所以打算多吃點(diǎn)水果代替蔬菜補充維生素，這樣有用嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
用水果來(lái)代替蔬菜是不行的，水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營(yíng)養素。廉價(jià)蔬菜有時(shí)優(yōu)于水果。就維生素C的含量來(lái)說(shuō)，廉價(jià)的白菜、蘿卜都比蘋(píng)果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。水果勝過(guò)蔬菜的地方。水果含有有機酸和芳香物質(zhì)，在促進(jìn)食欲、幫助營(yíng)養物質(zhì)吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調，沒(méi)有營(yíng)養損失問(wèn)題。
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