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魚皮可以吃嗎

病情描述:
做清蒸魚時我總喜歡將魚皮也吃掉,可最近聽說魚皮含有重金屬,那還可以吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
魚皮有一定的營養(yǎng)價值,而且魚皮口感滑膩,是很多人的最愛,但魚皮容易被重金屬污染的傳言也讓不少人擔(dān)心不已。目前,并沒有實驗說明所有的魚皮都有重金屬污染的現(xiàn)象。魚皮還是可以吃的,關(guān)鍵是選擇污染小的魚,比如小黃花魚、秋刀魚、帶魚、鲅魚等。
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