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大米和小米哪種米更適合煲粥呢

病情描述:
奶奶平時(shí)很喜歡喝粥,那大米和小米哪種米更適合煲粥呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
我們經(jīng)常熬粥的原料多是大米和小米,而這兩種米都是谷類(lèi)食物,它們中普遍缺少賴(lài)氨酸,賴(lài)氨酸是谷類(lèi)中的限制氨基酸,它會(huì )影響食物中的蛋白質(zhì)生物價(jià)值。
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