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所有的粗糧都含有麩質(zhì)嗎?

病情描述:
每次提到粗糧,都會覺得是麩質(zhì)。所有的粗糧都含有麩質(zhì)嗎?
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不是所有粗糧都有麩質(zhì)。事實(shí)上,此類食物是否含麩質(zhì)完全取決于粗糧品種。小麥等粗糧確實(shí)含有麩質(zhì)。但是蕎麥、小米、燕麥及高粱等粗糧則不含麩質(zhì)。對患有麩質(zhì)過敏或不耐受等疾病的患者而言,無麩質(zhì)粗糧更加安全。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不是所有粗糧都含有麩質(zhì),像蕎麥和小米以及燕麥食物中都不含有麩質(zhì),小麥中還有非常豐富的麩質(zhì)。粗糧中都含有非常豐富的膳食纖維和各種營養(yǎng)成分,在吃后能快速補(bǔ)充人體所需營養(yǎng),還能加快胃腸道蠕動(dòng)促進(jìn)糞便排出的作用,能起到幫助消化。
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