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炒完菜不刷鍋接著(zhù)炒有啥壞處?

患者:女,34歲

病情描述:
有時(shí)候炒完菜看著(zhù)鍋挺干凈的就不刷鍋接著(zhù)炒,嫂子來(lái)了之后說(shuō)千萬(wàn)不能炒完菜不刷鍋接著(zhù)炒,那么炒完菜不刷鍋接著(zhù)炒有啥壞處?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
很多人都有這樣的習慣:有時(shí)候炒完菜看著(zhù)鍋挺干凈的也就不刷了,接著(zhù)炒。這種做法是錯誤的,看似干凈的鍋表面會(huì )附著(zhù)油脂和 食物殘渣,當再次高溫加熱時(shí),可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著(zhù)炒菜的時(shí)候,你會(huì )發(fā)現原本在鍋里殘余的菜很容易燒焦,這也存在一定的致癌隱患。
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