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炒肉菜要加味精嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
今天媽媽不在家,我第一次做飯,想問(wèn)一下,炒肉菜要加味精嗎?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
炒肉菜不用加味精,肉類(lèi)中本來(lái)就含有谷氨酸,與菜肴中的鹽相遇加熱后,自然就會(huì )生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類(lèi),其他帶鮮味的食物也沒(méi)必要加入味精,如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
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