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雞蛋可以用大火炒嗎?

病情描述:
我喜歡吃炒雞蛋每天麻煩家人很不好意思我想自己學著做,雞蛋可以用大火炒嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大火快炒很容易將雞蛋炒糊,并且導(dǎo)致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒,這樣炒出的雞蛋就不會老,口感也更柔滑。
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