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過度清洗香菇會(huì)有哪些影響呢?

病情描述:
我媽媽每次買回來香茹都會(huì)泡很久,這樣處理香菇會(huì)對香菇有哪些影響呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
香菇富含麥角甾醇,這種物質(zhì)在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="http://m.deprekin.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素D。如果用水浸泡或過度清洗,就會(huì)損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。
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