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糙米可以用來(lái)做米飯嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
我家里有很多糙米,請問(wèn)糙米可以做米飯嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
糙米是可以用來(lái)做飯的,但是糙米沒(méi)有去掉致密粗糙的皮層,皮層以膳食纖維為主要成分,所以不但顏色發(fā)黑,口感較粗,不太好吃,而且煮起來(lái)不易爛熟,比較費時(shí)。還有就是糙米保留了完整的胚,呼吸活動(dòng)旺盛,水分又較稻谷高,所以糙米要比稻谷更難保管,耐儲藏性更差。一次不要購買(mǎi)太多。
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