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鹽水泡菠蘿有什么用嗎？

病情描述:
我吃菠蘿時(shí)面部泛紅，想問下用鹽水浸泡菠蘿能起到緩解作用嗎？
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
通常是有用的，用鹽水泡菠蘿后可以中和一部分的果酸，因?yàn)楣釙︷つぜ?xì)胞具有腐蝕作用，可以降低對粘膜的損傷，用鹽水泡過的菠蘿口感比較好。菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值比較高，具有止渴解煩和醒酒益氣的效果，有利于消化和吸收，通常可以緩解消化不良和酒精中毒。
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
鹽水浸泡菠蘿可謂是好處多多，鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。菠蘿最好是浸泡半個(gè)小時(shí)左右，這樣可以防止過敏事件的發(fā)生，而且還能夠?qū)⒉ぬ}里面的一些有機(jī)酸分解在鹽水里面。使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害，所以吃菠蘿前一定要用鹽水浸泡。
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