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吃火鍋可以喝火鍋湯嗎？

患者：女，36歲

病情描述:
每次煮完火鍋之后，我都喜歡喝一些火鍋湯，因為我覺(jué)得這樣很有營(yíng)養，吃火鍋后可以喝湯嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
最好不要喝火鍋湯，火鍋越煮亞硝酸鹽含量也越多。亞硝酸鹽的產(chǎn)生不僅和涮煮時(shí)間有關(guān)，也和食材有關(guān)，酸菜、香腸、午餐肉等加工類(lèi)食品含有亞硝酸鹽，不建議過(guò)量食用；蔬菜也要趁新鮮吃，煮太久也會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽。吃火鍋的時(shí)間要盡量控制在一個(gè)小時(shí)內。如果要品嘗火鍋湯，不要喝“尾湯”。
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