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巧克力放入冰箱以后會(huì )變質(zhì)嗎?

患者:女,34歲

病情描述:
巧克力可以放入冰箱保存嗎,會(huì )不會(huì )發(fā)生變質(zhì)的情況呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
巧克力是可以放入冰箱保存的。將巧克力放入冰箱后,會(huì )使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜現象,同時(shí)口感會(huì )變得粗糙。巧克力冷凍或冷藏后取出,表面凝結的水分有利于細菌的繁殖生長(cháng),可能造成表面發(fā)霉。
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