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吃香辛料有什么好處?

病情描述:
我不太會做菜,但是每次做菜的時候都會放一些蔥,還有八角花椒之類的香辛料,吃這一類香辛料有什么好處?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
辛香料是我們?nèi)粘W霾藭r常放的有香料。蔥、蒜、八角、花椒等香辛料能減少脂肪氧化和致癌物產(chǎn)生。這類香辛料有著共同的特點,那就是富含多酚和黃酮類物質(zhì),它們具有很強的抗氧化能力。在炒菜熗鍋的時候加入,不僅增添香味,更能夠減緩高溫下的油脂氧化,保護菜中的維生素C等營養(yǎng)成分。
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