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湯品應(yīng)該如何保存？

病情描述:
今天晚上熬的湯剩下了很多，因?yàn)楹芎煤?，我也舍不得倒掉，湯品?yīng)該如何保存呢？
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
湯品最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
放鹽放在冰箱里冷藏保存，能預(yù)防湯變質(zhì)。湯品也不能長(zhǎng)時(shí)間保存，因?yàn)闀?huì)引起變質(zhì)，所以在煲湯的時(shí)候要注意用量，長(zhǎng)時(shí)間吃過夜的食物也會(huì)使腸胃方面出現(xiàn)疾病，因?yàn)檫^夜的食物里面會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，攝入亞硝酸鹽過多還會(huì)引起癌變，影響正常健康。
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