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手工和機(jī)器做的面包有什么不同?

病情描述:
我非常喜歡買面包吃,但是有些面包是手工做的,有些面包時(shí)機(jī)器做的,這二者有什么不同?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
超商和少數(shù)連鎖店大多是用機(jī)器做面包,手工面包會散發(fā)人情味和手感,跟冷冰冰的機(jī)器所做出的面包自然不同。手工的面包撕開會發(fā)現(xiàn)很多氣孔,口感也比較扎實(shí)有彈性,面粉的麥香濃郁,反之機(jī)器做的面包則看起來黯淡,表面松弛,口感無層次。
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