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全麥面包怎么選擇?

病情描述:
超市中有很多種類的全麥面包,每一種都不一樣,全麥面包應(yīng)該怎么選擇?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
真正的全麥面包是用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作,顏色有點(diǎn)微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質(zhì)地也比較粗糙,但有香氣。很多商家為了讓消費(fèi)者更愛(ài)吃,則是用白面粉來(lái)做,然后加少量焦糖色素染成褐色,看來(lái)顯得有點(diǎn)暗,但本質(zhì)上仍然是白面包,所以你要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)少之又少。所以一定要看到足夠多的麥麩碎片,才能認(rèn)定是全麥面包,不過(guò)口感上真的有點(diǎn)粗。
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