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煮粥的時(shí)候可以加堿嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
今天上網(wǎng)的時(shí)候看到一篇文章,說(shuō)是煮粥的時(shí)候加點(diǎn)見(jiàn)可以使粥更加粘稠,煮粥的時(shí)候可以加堿嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
用大米煮粥時(shí),無(wú)論是煮白粥,還是豆粥、菜粥,都不應該加堿。因為加堿煮出來(lái)的粥維生素B的損失率高達96%,礦物質(zhì)也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加堿。
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