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小龍蝦的蝦頭可以吃嗎?

病情描述:
和朋友去吃小龍蝦,看到朋友每次都把蝦頭吃了,蝦頭是可以吃的嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大多數(shù)小龍蝦都是養(yǎng)殖在人工湖泊、稻田中的,如果水源沒被污染,那小龍蝦的品質(zhì)一般不會(huì)出現(xiàn)大問題。但是,小龍蝦生存能力比較強(qiáng),如果水源遭受重金屬污染,那么污染物質(zhì)則會(huì)轉(zhuǎn)移到小龍蝦的蝦殼與蝦頭上。因此,我們?cè)诔孕↓埼r時(shí),最好先去蝦殼與蝦頭,以降低安全風(fēng)險(xiǎn)。
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