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牛奶可以加橘汁嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
我喜歡喝牛奶,也喜歡喝橘汁,那么牛奶里面可以加橘汁嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
牛奶加橘汁降低營(yíng)養價(jià)值,在牛奶中加些橘汁或檸檬汁,看上去是個(gè)好辦法,但實(shí)際上,橘汁和檸檬均屬于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì),會(huì )使蛋白質(zhì)變性,從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值。
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