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木薯可以生吃嗎？

患者：女，22歲

病情描述:
家里的小孩有時(shí)候有生吃木薯，這樣對身體會(huì )不會(huì )有影響呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
木薯的葉、莖、根都含有一些有毒的亞麻仁苦苷物質(zhì)，而新鮮塊根毒性則更大點(diǎn)，一般吃沒(méi)煮熟或生的木薯，甚至喝其湯，都有引發(fā)中毒的風(fēng)險。如一個(gè)人吃生木薯150～300g，就會(huì )導致中毒，嚴重失去生命。所以吃木薯前先把皮去掉，把薯肉用清水浸，讓氰苷溶解。通常泡6日能除去約69％的氰苷，然后加熱煮熟，就能吃了。
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