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為什么死豬肉不能吃？

患者：男，30歲

病情描述:
豬肉經(jīng)常會(huì )出現大家的飯桌上，昨天我在網(wǎng)上看到說(shuō)死豬肉不能吃，那為什么死豬肉不能吃？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
死豬肉不能吃，因為豬的胃腸中存在著(zhù)數量眾多的細菌，有沙門(mén)氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機體抵抗力下降時(shí)，這些細菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)，在內臟和肌肉組織內大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化，蛋白質(zhì)被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。
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