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散裝的涼拌豆干涼拌海帶安全嗎?

病情描述:
老婆喜歡吃涼拌豆干涼拌海帶,請問對健康有影響嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在各類散裝熟食中,涼拌豆干抽檢12批次,全部不合格。涼拌海帶抽檢11批次,僅一批次合格,不足一成。此外,熟肉制品、醬腌菜、面包、糕點(diǎn)等散裝熟食的合格率均不足五成。不合格項(xiàng)目主要是菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)超標(biāo)易引起腸胃不適、拉肚子等癥狀。
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