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開口的糖炒栗子吃了好嗎?

病情描述:
我喜歡吃開口的糖炒栗子,容易撥還好吃,想問下開口的糖炒栗子吃了好嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
還是吃不開口的糖炒栗子更好一些。首先,炒栗子時,鍋里的圓砂和糖在高溫下發(fā)生反應,會形成焦糖,時間長了以后變成黑色。這種焦糖里含有一定的有害成分,是不宜食用的,一般的攤販和消費者都不會注意到這一點。炒栗子時,鍋里的黑砂一般都會使用很長時間,開口栗子容易黏到這些黑焦糖。
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