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酸味水果的糖分高嗎

患者：女，20歲

病情描述:
我平時(shí)喜歡吃水果，特別是酸味的，酸味水果的糖分高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科
以最常見(jiàn)的水果為例，水果中均含有一定量的糖和有機酸，由于含量及種類(lèi)的不同而呈現出不同程度的酸味和甜味，有些食物偏酸些，有些食物甜些。但糖友們不能單單根據食物的口味來(lái)判斷它的含糖量。舉例說(shuō)水果中含糖量為5%—20%，而有機酸含量?jì)H為0.2%—3%，但由于某些有機酸如檸檬酸入嘴即達最高酸感，往往易掩蓋糖類(lèi)所帶來(lái)的甜味。因此，一般不能直接判斷酸味水果的糖分含量高或者不高。
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