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多吃烤翅會致癌嗎導(dǎo)致癌癥嗎?

病情描述:
妹妹最愛吃燒烤中的烤翅了,一個星期都要吃幾個,燒烤真的能致癌嗎?
共2個回答
楊松 主任醫(yī)師
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
由于明火烤出來的一塊雞翅,至少含有400種以上的致癌物,明火燒烤時,會產(chǎn)生大量的致癌物———多環(huán)芳香烴,這是最早被認識的,至今也是最重要的、數(shù)量最多的化學致癌物,苯并芘既可以通過烤肉進入消化道,也可以通過烤雞肉的煙霧進入呼吸道。苯并芘會在體內(nèi)蓄積,能誘發(fā)胃癌、腸癌等癌癥,常吃燒烤的女性,患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
長期大量吃烤翅有可能會致癌,也會根據(jù)個人體質(zhì)和吃烤翅的數(shù)量來決定,燒烤食物一般都是在高溫的環(huán)境下進行烤制的,在烤制過程中,脂肪會滴在炭火上導(dǎo)致脂肪焦化產(chǎn)生一種有害物質(zhì)。會隨著煙氣蒸發(fā)附著在食物表面,在吃后對身體危害比較嚴重。
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