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可以用水禽蛋做蛋糕嗎？

病情描述:
做蛋糕時要用到蛋，那在水里游的水禽產(chǎn)的蛋是否也可以用來做蛋糕呢？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不可以用水禽蛋做蛋糕。當水禽在水中浮游時，河塘中的沙門氏菌隨時會經(jīng)肛門進入泄殖腔，泄殖腔是微生物生長繁殖的最佳場所。在泄腔內(nèi)沙門氏菌會沿產(chǎn)卵道活動至卵巢，卵巢從分泌蛋黃、蛋清、形成蛋殼的多個階段都難免會染上沙門氏菌。所以若用水禽蛋做蛋糕原料，人吃了會因沙門氏菌感染而中毒，輕則出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重則會驚厥昏迷。
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