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購買帶魚需要注意哪些呢?

病情描述:
我平常很喜歡吃帶魚,那購買帶魚需要注意哪些呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
購買帶魚時(shí),盡量不要買帶黃色的帶魚,如果買了,要及時(shí)食用,否則魚會(huì)很快腐爛發(fā)臭。新鮮帶魚為銀灰色,且有光澤;但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質(zhì)。這是因?yàn)閹~是一種脂肪較高的魚,當(dāng)保管不好時(shí),魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化,氧化的產(chǎn)物就是使魚體表面產(chǎn)生了黃色。
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