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白木耳怎么做較健康?

病情描述:
很喜歡吃白木耳,想自己做來(lái)吃,想知道白木耳怎么制作才健康美味呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

白木耳可通過(guò)涼拌、燉湯、蒸煮、熬粥等方式健康食用,避免高糖高油烹飪方式。


1、涼拌:


泡發(fā)后焯水,搭配黃瓜絲、胡蘿卜絲等蔬菜,用少量醋和橄欖油調味,保留營(yíng)養且低熱量。


2、燉湯:


與蓮子、百合等食材清燉,不加糖或少量冰糖,適合滋陰潤肺,保留膠質(zhì)成分。


3、蒸煮:


隔水蒸熟后加入枸杞,避免營(yíng)養成分流失,口感軟糯易消化。


4、熬粥:


與小米、紅棗同煮成粥,控制熬煮時(shí)間在30分鐘內,避免過(guò)度糊化。


建議選擇無(wú)硫磺熏制的干白木耳,充分泡發(fā)后去除根部硬結,每日食用量不超過(guò)50克干品,胃腸功能較弱者應減少食用頻率。

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