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如何挑選西米？

病情描述:
想在家里用西米粥當(dāng)養(yǎng)生早餐，但是不會(huì)挑選好的西米，如何挑選西米？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

挑選西米可通過(guò)觀察外觀、檢查質(zhì)地、辨別氣味、確認(rèn)包裝完整性等方法進(jìn)行。優(yōu)質(zhì)西米顆粒均勻、色澤潔白、無(wú)異味且包裝密封良好。

1、外觀：

優(yōu)質(zhì)西米顆粒大小均勻，表面光滑無(wú)破損，顏色呈自然潔白或半透明狀，避免選擇發(fā)黃或有黑點(diǎn)的產(chǎn)品。

2、質(zhì)地：

用手輕捏西米應(yīng)感覺(jué)干燥堅(jiān)硬，顆粒間無(wú)粘連結(jié)塊現(xiàn)象，潮濕或軟化的西米可能儲(chǔ)存不當(dāng)。

3、氣味：

正常西米僅有輕微淀粉味，若聞到酸敗、霉變等異味則說(shuō)明已變質(zhì)，需立即丟棄。

4、包裝：

優(yōu)先選擇密封包裝且標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的產(chǎn)品，包裝袋應(yīng)無(wú)漏氣或破損，開(kāi)封后需密封保存防潮。

購(gòu)買后建議存放在陰涼干燥處，烹飪前用清水浸泡可提升口感，消化功能較弱者需控制食用量。

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