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什么魚(yú)不能吃?

病情描述:
在吃魚(yú)的時(shí)候,有沒(méi)有什么樣的魚(yú)是不能被人吃的呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

河豚、鯊魚(yú)、馬鮫魚(yú)、石斑魚(yú)等魚(yú)類(lèi)可能因毒素蓄積、重金屬污染或特殊生理結(jié)構(gòu)存在食用風(fēng)險(xiǎn)。


1、河豚


河豚內(nèi)臟含劇毒河豚毒素,烹飪不當(dāng)可導(dǎo)致呼吸麻痹甚至死亡,我國(guó)禁止加工經(jīng)營(yíng)野生河豚。


2、鯊魚(yú)


鯊魚(yú)處于海洋食物鏈頂端,易蓄積甲基汞等重金屬,長(zhǎng)期食用可能損害神經(jīng)系統(tǒng)。


3、馬鮫魚(yú)


大型馬鮫魚(yú)可能攜帶雪卡毒素,食用后會(huì)出現(xiàn)消化道和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,熱帶海域捕獲風(fēng)險(xiǎn)更高。


4、石斑魚(yú)


部分石斑魚(yú)可能含有珊瑚礁毒素,尤其魚(yú)頭和內(nèi)臟毒素濃度較高,需專(zhuān)業(yè)處理才能食用。


建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)魚(yú)類(lèi),避免食用來(lái)源不明的野生魚(yú)類(lèi),特殊人群應(yīng)減少大型肉食性魚(yú)類(lèi)攝入頻率。

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