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吃自制食品會對身體有害嗎?

病情描述:
在農(nóng)村,每家每戶都會自制一些食品,比如紅酒類,吃自制食品會對身體有害嗎?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
如果自釀食品能夠嚴格規(guī)范操作,那么可能與正規(guī)超市產(chǎn)品相比,安全性上沒有太大差異;但是,如果自制過程中滅菌、密封,或者其他步驟做的不好,很容易被雜菌污染,這些雜菌可能會在發(fā)酵過程中產(chǎn)生一些致病毒素。所以總的來說,自制食物從安全程度講,是不如正規(guī)超市的產(chǎn)品的。
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