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大蒜可以殺菌嗎?

病情描述:
家里每次做飯都會加入大蒜,據(jù)說是因為大蒜可以殺菌。大蒜可以殺菌嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大蒜確實可以殺菌,大蒜可抑制霉菌感染。研究發(fā)現(xiàn),大蒜素是大蒜中的一種特殊物質(zhì),對霉菌具有抑制作用。多項研究還表明,百里香、丁香以及橙子精油也是有效的殺真菌劑。專家建議,蒜泥可加入調(diào)味汁和涼拌菜中一起食用。
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