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豆?jié){放在保溫瓶里怎么會壞了？

病情描述:
我昨天早晨自己做了點豆?jié){，本來是等著中午喝的，放在保溫瓶里，結果中午喝的時候味道就變了這是怎么回事？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆?jié){放在保溫瓶里變質通常由細菌繁殖、保溫瓶清潔不足、存放時間過長、溫度不適宜等原因引起。

1、細菌繁殖：

豆?jié){富含蛋白質和糖分，是細菌生長的理想培養(yǎng)基。保溫瓶密封性不足或使用后未及時清洗，可能導致細菌快速繁殖。建議每次使用后徹底清洗保溫瓶，并用沸水消毒。

2、保溫瓶清潔：

保溫瓶內(nèi)壁殘留的豆?jié){殘渣會滋生微生物，尤其是瓶口和螺紋處容易藏污納垢。清洗時應使用瓶刷徹底清潔所有角落，避免使用鋼絲球刮傷內(nèi)壁。

3、存放時間：

即使在保溫狀態(tài)下，豆?jié){在常溫環(huán)境存放超過4小時即可能變質。建議現(xiàn)制現(xiàn)飲，若需保存應放入冰箱冷藏，并在24小時內(nèi)飲用完畢。

4、溫度不當：

保溫瓶溫度維持在40-60℃時最易加速細菌繁殖。新鮮豆?jié){應煮沸后立即倒入經(jīng)沸水預熱的保溫瓶，保持60℃以上可延緩變質。

建議選擇不銹鋼內(nèi)膽的保溫瓶存放豆?jié){，使用前用沸水燙洗，裝入煮沸的豆?jié){后盡量減少開蓋次數(shù)，發(fā)現(xiàn)異味或分層應立即丟棄。

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