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買雞肉時怎么挑顏色才是健康的?

病情描述:
市場里的雞都是宰好了再賣的,那么買雞肉時怎么挑顏色才是健康的?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
活雞被宰后,血放出來,肉的顏色就會發(fā)白。如果肉質發(fā)紅、發(fā)黑,這樣的雞不是病雞就是死雞。因此,買雞肉時最好買顏色發(fā)白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干,不發(fā)黏,用手指壓后立即復原,無異味,則說明雞肉比較新鮮。還可通過看翅膀識別注水雞,如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼,就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層,如果感到明顯打滑,也可能意味著注過水。
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