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煮熟的雞蛋用冷水浸不會(huì )影響健康，但可能增加蛋殼細菌污染風(fēng)險。雞蛋冷卻方式主要有自然冷卻、冷水浸漬、冰水降溫等。

1、自然冷卻：

將煮熟的雞蛋置于通風(fēng)處自然冷卻，能避免蛋殼孔隙因溫度驟變吸入外界微生物。

2、冷水浸漬：

冷水快速降溫可能導致蛋殼表面沙門(mén)氏菌等病原體通過(guò)氣孔滲入，建議使用涼白開(kāi)而非生水浸泡。

3、冰水降溫：

冰水會(huì )使蛋殼劇烈收縮形成微裂縫，若需快速冷卻應控制水溫在10℃以上，浸泡時(shí)間不超過(guò)3分鐘。

4、衛生處理：

無(wú)論采用何種冷卻方式，剝殼前都需用流動(dòng)清水沖洗蛋殼表面，剝殼后應立即食用或冷藏保存。

建議優(yōu)先選擇自然冷卻法，若需快速冷卻可使用煮沸后放涼的飲用水，處理后2小時(shí)內食用完畢。