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怎樣為肺癌患者做排骨蘿卜湯？

患者：男，54歲

病情描述:
我公公患有肺癌，婆婆買(mǎi)了一些排骨和蘿卜，但是不會(huì )做，那怎樣為肺癌患者做排骨蘿卜湯呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

肺癌患者可以適量飲用排骨蘿卜湯，制作時(shí)需注意食材處理、調味清淡和營(yíng)養搭配。排骨蘿卜湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素，有助于補充體力，但需避免油膩刺激。

選擇新鮮豬肋排和白蘿卜，豬肋排需提前焯水去除血沫，白蘿卜去皮切塊以減少消化負擔。燉煮時(shí)使用砂鍋或電燉鍋，水量沒(méi)過(guò)食材即可，大火煮沸后轉小火慢燉1-2小時(shí)至排骨酥爛。過(guò)程中不加料酒或辛辣調料，可放兩片生姜去腥，最后少量食鹽調味。蘿卜燉至半透明狀更易消化吸收，湯表面浮油需撇除。

排骨提供易吸收的血紅素鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白，蘿卜含芥子油苷和維生素C，但晚期患者出現吞咽困難時(shí)需將食材攪碎成糊狀。合并胃腸功能紊亂者應減少蘿卜用量，避免產(chǎn)氣腹脹。放療期間若口腔黏膜破損，湯品需晾至溫熱飲用，防止燙傷。

建議每周食用2-3次，每次200毫升左右，可搭配軟米飯或龍須面。烹飪前后需徹底清潔廚具，剩余湯品冷藏不超過(guò)24小時(shí)?；颊呷舫霈F食欲下降或腹瀉，應及時(shí)調整食譜并咨詢(xún)營(yíng)養師。同時(shí)保持每日30分鐘陽(yáng)光照射，促進(jìn)維生素D合成幫助鈣質(zhì)吸收。

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