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為什么要吃應季果蔬？

患者：女，45歲

病情描述:
我今天買(mǎi)了蘿卜，一點(diǎn)都不好吃，老公說(shuō)要買(mǎi)就買(mǎi)應季果蔬，買(mǎi)什么反季節的呢，為什么要吃應季果蔬呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃應季果蔬有助于獲取更豐富的營(yíng)養、減少農藥殘留、支持本地農業(yè)并降低環(huán)境影響。

1、營(yíng)養更優(yōu)

應季果蔬在自然成熟期采摘，維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)含量通常高于反季節產(chǎn)品，如春季草莓的維生素C含量可達冬季溫室草莓的1.5倍。

2、農藥更少

應季作物適應自然生長(cháng)周期，抗病蟲(chóng)害能力較強，種植過(guò)程中化學(xué)藥劑使用量普遍低于反季節催熟作物。

3、價(jià)格合理

應季果蔬因產(chǎn)量充足且運輸成本低，市場(chǎng)價(jià)格通常比反季節產(chǎn)品低三至五成，如夏季西瓜單價(jià)往往不足冬季三分之一。

4、生態(tài)友好

選擇應季農產(chǎn)品可減少溫室種植的能源消耗和長(cháng)途運輸的碳排放，本地應季果蔬的碳足跡比空運反季節產(chǎn)品低90%以上。

建議將應季果蔬作為膳食基礎，每日攝入300-500克不同顏色的新鮮品種，同時(shí)注意清洗去皮等基礎處理。

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